Busca nombrar Sitio de Interés Cultural a un restaurante colombiano de Palermo
La iniciativa busca reconocer al restaurante Barú, ubicado en José Antonio Cabrera 4602, por su aporte a la diversidad cultural porteña y la difusión de la gastronomía y las tradiciones de Colombia, en el marco de su décimo aniversario.
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Foto: @barugastropub
Un proyecto presentado en la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires propone declarar Sitio de Interés Cultural al restaurante Barú, ubicado en José Antonio Cabrera 4602, en el barrio de Palermo (Comuna 14), por su contribución a la difusión de la gastronomía y las tradiciones colombianas.
La iniciativa, registrada bajo el expediente 3310-D-2026, fue presentada el 22 de octubre por el legislador Edgardo Néstor Alifraco, con la coautoría de Emmanuel Ferrario, María Graciela Ocaña, Horacio Rodríguez Larreta y Guadalupe Tagliaferri.
Además de la declaración, el proyecto plantea colocar una placa conmemorativa en el establecimiento para reconocer su décimo aniversario.
Barú nació de la iniciativa de Edgardo y Greicy Stevenson, dos hermanos oriundos de Barranquilla que llegaron a Buenos Aires hace más de veinte años. Según los fundamentos del expediente, el emprendimiento surgió del deseo de mantener vivo el vínculo con su país de origen y compartir sus sabores, música y costumbres con la comunidad porteña.
El restaurante fue concebido como un espacio de encuentro tanto para los colombianos que viven en la Ciudad y buscan reencontrarse con sus tradiciones como para quienes desean conocer la cultura de ese país a través de su gastronomía.
Entre los platos que forman parte de su propuesta se encuentran la bandeja paisa, el ajiaco, el cóctel de camarones, la pesca entera frita y las arepas, preparaciones representativas de distintas regiones de Colombia. La ambientación, la música y la atención al público también integran la experiencia cultural que ofrece el establecimiento.
Los fundamentos de la iniciativa destacan el aporte de las comunidades migrantes a la identidad porteña y el papel de los emprendimientos gastronómicos en la preservación de las tradiciones de sus lugares de origen. En ese sentido, señalan que espacios como Barú permiten generar intercambios culturales y nuevos vínculos entre quienes llegan a Buenos Aires y la comunidad local.
El proyecto sostiene que el reconocimiento permitirá poner en valor una propuesta gastronómica que contribuye a la diversidad cultural de la Ciudad y promueve el encuentro entre comunidades a través de la identidad, la memoria y las costumbres.
La declaración y la colocación de la placa deberán avanzar en el marco del tratamiento legislativo correspondiente.
